Quercetin ist ein Flavonoid und Flavonoide gehören zu der Gruppe der sogenannten sekundären Pflanzenstoffe. Und die sind alles andere als zweitrangig.
Quercetin kann die Ausschüttung von Substanzen, die für allergische Reaktionen verantwortlich sind, veringern. Laut einer japanischen Studie hemmt Quercetin, sofern es im Körper ausreichend vorhanden ist, bei Heuschnupfen erheblich die Freisetzung von Histamin, die durch körperfremde Stoffe angeregt ist. Auch bei Nahrungsmittelallergien soll Quercetin hilfreich sein.
Was ist Quercetin und was kann es für die Gesundheit tun?
Naturfarbstoff:
Quercetin ist ein gelber Naturfarbstoff, der zur Gruppe der Flavonoide gehört. Er kommt in vielen Pflanzen vor und verleiht ihnen ihre Farbe.
Vorkommen:
Du findest Quercetin in einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter:
- Äpfel
- Zwiebeln
- Trauben
- Brokkoli
- Grüner Tee
- Zitrusfrüchte
- Petersilie
- Dill
Gesundheitliche Vorteile
Quercetin hat mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile, darunter:
Antioxidative Wirkung:
Quercetin wirkt als Radikalfänger, was bedeutet, dass er schädliche freie Radikale neutralisieren kann, die Zellen schädigen.
Entzündungshemmend:
Es gibt Hinweise darauf, dass Quercetin entzündungshemmende Eigenschaften hat, die bei der Linderung von Entzündungen im Körper helfen können.
Allergien:
Quercetin kann die Freisetzung von Histamin hemmen, was bei Allergien und Heuschnupfen hilfreich sein kann. Wie oben erwähnt.
Herzgesundheit:
Einige Studien deuten darauf hin, dass Quercetin die Herzgesundheit unterstützen kann, indem es den Blutdruck senkt und die Blutfettwerte verbessert.
Pflanzliche Lebensmittel mit Quercetin in Mengenangaben
Zwiebeln:
Besonders rote Zwiebeln sind reich an Quercetin. Sie können bis zu 50 mg Quercetin pro 100 g enthalten.
Äpfel:
Äpfel, insbesondere die Schale, enthalten etwa 4 mg Quercetin pro 100 g.
Trauben:
Trauben, vor allem die Schale, können bis zu 3 mg Quercetin pro 100 g liefern.
Beeren:
Verschiedene Beeren wie Heidelbeeren und Preiselbeeren enthalten ebenfalls Quercetin, mit Werten von etwa 1-5 mg pro 100 g.
Grüner Tee:
Dieser enthält etwa 2-5 mg Quercetin pro Tasse (ca. 240 ml).
Brokkoli:
Brokkoli hat einen Quercetingehalt von etwa 2 mg pro 100 g.
Küchenkräuter:
Petersilie und Dill sind ebenfalls gute Quellen, mit Quercetinwerten von bis zu 20 mg pro 100 g.
Tagesbedarf an Quercetin:
Für Quercetin gibt es keinen offiziell festgelegten Tagesbedarf. Allerdings wird allgemein empfohlen, eine reiche Aufnahme über die Ernährung anzustreben, da dies als vorteilhaft für die Gesundheit gilt. Viele Experten empfehlen, täglich etwa 10-50 mg Quercetin aus der Nahrung zu konsumieren, um von seinen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.