Dr. med. Michael Greger fasst die wichtigsten Erkenntnisse zusammen:

«Ballaststoffe senken das Risiko für entzündliche Darmerkrankungen, während Nahrungsfette, tierische Proteine ​​und Zucker es erhöhen. Obwohl die westliche Ernährung als Hauptursache für entzündliche Darmerkrankungen gilt, wurden bisher keine offiziellen Gegenmassnahmen empfohlen.

Eine Fallstudie mit einem Morbus-Crohn-Patienten zeigte, dass die Umstellung auf eine vollwertige, pflanzliche Ernährung zu einer vollständigen Remission führte, selbst nachdem konventionelle Medikamente versagt hatten. Die Symptome kehrten zurück, sobald er von dieser Ernährung abwich, verschwanden aber wieder, wenn er sich konsequent an die Regeln einer vollwertigen pflanzlichen Ernährung