Zusammenfassung Dr. med. Michael Greger:

«Auch wenn Oxalate in der Nahrung bei den meisten Menschen nur einen begrenzten Einfluss auf das Nierensteinrisiko haben, gibt es einige prädisponierende Faktoren, die das Risiko erhöhen können. Wie viel ist zu viel von Spinat, Mangold, Rüben, Chaga-Pilzpulver, Mandeln, Cashews, Sternfrüchten und Instanttee?

Wer täglich eine Tasse Grünzeug isst (und das sollten Sie!), sollte besser zu anderem Grünzeug greifen, zum Beispiel zu Grünkohl, Blattkohl oder Rucola.

Um es klar zu sagen: Ich ermutige jeden, jeden Tag riesige Mengen dunkelgrünes Blattgemüse zu essen – das gesündeste Lebensmittel der

Sarkopenie, d. h. der Verlust von Muskelmasse, ist für ältere Erwachsene ein Problem, da er mit Gebrechlichkeit einhergeht. Eine neue randomisierte Crossover-Studie verglich die Auswirkungen einer 10-tägigen veganen Ernährung mit einer 10-tägigen omnivoren Ernährung bei Menschen mit einem Durchschnittsalter von 72 Jahren und fand keinen Unterschied in der Rate der Muskelproteinsynthese (dem Prozess des Aufbaus neuer Muskeln) zwischen den Ernährungsweisen. Die vegane Ernährung führte zusätzlich zu einer deutlichen Verbesserung der LDL- und Gesamtcholesterinwerte, was sie auch zur gesündesten Ernährung für jedes Alter macht.

Referenz: Domić J, Pinckaers

«Fleischessen ist gesund, die Omega-Fettsäuren, das Vitamin B12.
Dieser Mythos hält sich – dabei ist die Studienlage sehr eindeutig. Karnivoren müssen jetzt tapfer sein.»

«Wer vegan oder vegetarisch isst, muss oft Rechenschaft ablegen. Auf Partys, bei der Familie, ständig fragt irgendjemand, ob das denn nicht ungesund sei, kein Fleisch und keinen Fisch zu essen. Ob dann dem Körper nicht was fehlt. Omega-Fettsäuren. Vitamin B12. Kann vegetarisch essen auf Dauer denn wirklich gesund sein?»

«Dieser Frage gehen Wissenschaftlerinnen seit Jahrzehnten nach und die Antwort lautet definitiv:

«Vegetarier, insbesondere Veganer, haben tendenziell einen geringeren Spiegel an langkettigen Omega-3-Fettsäuren wie EPA und DHA, die typischerweise in Fisch enthalten sind. Die Ergebnisse randomisierter, kontrollierter Studien deuten jedoch darauf hin, dass die Einnahme von Omega-3-Fettsäuren das Risiko eines Schlaganfalls oder der Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht verringert.

Fisch ist zwar reich an Omega-3-Fettsäuren, kann aber auch Schadstoffe wie Quecksilber und PCB enthalten, die mögliche kardiovaskuläre Vorteile zunichtemachen könnten. Eine PCB-Belastung über die Nahrung wurde beispielsweise mit einem erhöhten Schlaganfallrisiko in Verbindung gebracht.

Eine pflanzliche Ernährung wird mit einem

Die Umstellung auf eine vegane Ernährung zusammen mit anderen Ernährungsumstellungen, wie dem Verzehr von mehr Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten und dem Konsum von weniger zuckergesüssten Getränken, kann die Lebenserwartung um fünf bis sieben Jahre erhöhen, so das Ergebnis einer Studie mit Ergebnissen aus sieben Ländern. Denn eine pflanzliche Ernährung verringert das Risiko, an Herzkrankheiten und Krebs zu erkranken und zu sterben.

Referenzen: Fadnes LT, Javadi Arjmand E, Økland JM, et al. Life expectancy gains from dietary modifications: a comparative modeling study in 7 countries. Am J Clin

Eine neue Studie zeigt, dass eine fettarme vegane Ernährung eine sehr positive Wirkung auf Typ-1-Diabetes hat. Wissenschaftler empfehlen eine fettarme vegane Ernährung bereits als die Ernährungstherapie der Wahl bei Typ-2-Diabetes, aber ihre Wirkung auf Typ-1-Diabetes war zuvor nicht untersucht worden. In der 12-wöchigen Studie reduzierten die Teilnehmer der veganen Diät trotz erhöhter Kohlenhydratzufuhr ihre tägliche Gesamtinsulindosis um 12,1 Einheiten/Tag und nahmen durchschnittlich 5,2 Kilogramm ab.

Obwohl das Hauptproblem bei Typ-1-Diabetes die autoimmune Zerstörung der insulinproduzierenden Betazellen der Bauchspeicheldrüse ist, haben die Patienten häufig auch eine Insulinresistenz, genau wie bei Typ-2-Diabetes. Frühere Studien konnten bereits nachweisen, dass eine fettarme vegane Ernährung